不锈钢螺母中的201和304都是常见的材质，但它们的性能略有不同。一般来说，304不锈钢螺母在耐腐蚀性、抗拉伸强度和耐热性方面要优于201不锈钢螺母。因此，如果需要更高的耐腐蚀性和强度，选择304不锈钢螺母会更好。而如果对耐腐蚀性要求较低，201不锈钢螺母也能满足一般需求。因此，在选择时需要根据具体使用要求来进行判断，以确保螺母的质量和性能能够满足实际需求。