茄瓜，又称茄子，是一种非常多才多艺的蔬菜，能够与多种食材搭配烹饪出各式各样的佳肴。以下是一些常见的搭配组合：
1. 肉类：茄子与猪肉、牛肉或鸡肉搭配十分美味。例如，红烧茄子配猪肉末、鱼香茄子煲、地三鲜（茄子、土豆、青椒一起炒）等。这些搭配可以使茄子的绵软口感与肉的鲜美完美结合。
2. 海鲜：茄子与虾仁或鱼片搭配，可以做出如茄汁虾球、蒜蓉蒸鱼片等清淡而鲜美的菜肴。
3. 豆制品：茄子与豆腐搭配，可以制作茄汁豆腐、麻婆茄子等菜肴，这种搭配兼具营养和口感。
4. 蔬菜：茄子与西红柿、青椒、洋葱等蔬菜一起烹饪，如鱼香茄子、茄子拌黄瓜等，可以制作出色香味俱全的凉菜或热菜。
5. 香料和调味品：茄子与大蒜、辣椒、五香粉、豆瓣酱等调味品搭配，可以增添菜肴的风味，如蒜泥茄子、酱烧茄子等。