海化鱼是一种在水中生活并且可以通过人工加工后变成比较口感独特的食品。在加工过程中，海化鱼需要经过腌制、烤干等复杂工序，在不断的调味和烘烤下，会形成独特的口感和风味。海化鱼种类繁多，主要分布在各大洋的冷水区，如加拿大、挪威等国家和地区。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等多种营养成分，同时也是各种海鲜料理中不可缺少的一种。