火腿肠在出厂前就已经煮熟了，然后进行真空包装和高温杀菌处理，以延长保质期。所以购买回家后可以直接食用或者进一步加工烹调。不过建议在食用前还是要确保火腿肠没有过期变质，并且烹饪至内部温度达到71℃以上，以确保食品安全。