黎蒿和蒿子虽然都属于菊科蒿属植物，但它们在植物特性、食用方式及营养价值等方面存在明显的区别。

首先，黎蒿，学名蒌蒿，别称芦蒿、水蒿、荑蒿等，是一种多年生草本植物。它的嫩茎叶和根状茎都可食用，具有极高的食用价值和经济价值。嫩茎叶可凉拌、炒食，根状茎则可腌渍。黎蒿的茎有红色和绿色两种，略有药味，叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛。此外，黎蒿的香气特异，味微苦，茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。

而蒿子，尽管同样属于菊科蒿属植物，但与黎蒿在形态和食用方式上有所不同。蒿子通常用于制作蒿子粑粑，这是一种以白蒿为主要原料，辅以糯米粉、粳米粉、籼米粉等混合制成的食品。蒿子粑粑外观青色，味道清香，口感细腻，营养丰富，春天时食用可补充营养、促进代谢。

综上所述，黎蒿和蒿子虽然都属于菊科蒿属植物，但它们在形态、食用方式及营养价值等方面有着显著的区别。黎蒿的嫩茎叶和根状茎都可食用，而蒿子则主要用于制作蒿子粑粑。两者各有特色，都是人们餐桌上的美味佳肴。