香菇蛋羹是一道美味的佳肴。色泽、口感嫩，营养丰富。口味还可根据自己的口味进行独特的调制。

1、将香菇泡发好，洗净后切成末；

2、比例为:三个鸡蛋打入碗内，搅匀，加入适量温水，再加入香菇和一勺盐一勺味精一起搅匀；

3、将蒸锅上火，放入蛋液蒸10分钟至熟即可食用。