猪里脊适合包饺子。猪里脊是猪身上的一块瘦肉，质地鲜嫩，适合切成肉馅，用来包饺子。在包饺子时，可以将猪里脊切成小块，然后加入适量的调料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒等，搅拌均匀，再加入蔬菜或其他配料，制成饺子馅。

包饺子时，将馅料包在饺子皮中，然后用手指捏紧饺子边缘，使饺子封口。最后，将饺子煮熟即可食用。猪里脊饺子是一道美味的家常菜，适合全家人享用。