珍宝蟹产自美国，又叫元宝蟹，个大肉多，有5对脚，移动迅速，两个大钳子相当的威猛，值得注意的是，国外在捕捞时只会捕捞雄蟹，遇到母蟹和小蟹会放生，这也是为了可以今后持续开发海洋资源，所以餐桌上一般都是雄蟹，肉质紧实，食用价值高。