欧盟的建立时间是1993年11月1日，当时欧洲联盟（European Community）和欧洲经济共同体（European Economic Community）两个组织合并成为欧洲联盟（European Union，简称EU）。欧盟是一个由27个成员国组成的政治和经济联盟，旨在促进成员国之间的和平、稳定、繁荣和自由流通。

欧盟的建立对欧洲和全世界产生了深远的影响。以下是一些主要的影响：

1. 促进欧洲一体化：欧盟的建立是欧洲一体化进程的重要里程碑。通过建立共同市场、货币联盟和司法联盟等机构，欧盟促进了成员国之间的经济、政治和文化一体化。

2. 促进欧洲经济繁荣：欧盟是世界上最大的贸易集团之一，其建立促进了欧洲内部的自由贸易和投资，并为欧洲企业提供了更广阔的市场和机会。欧盟的建立也带来了更多的投资和创造就业机会，为欧洲经济的发展提供了动力。

3. 促进欧洲政治一体化：欧盟的建立使得欧洲国家在政治上更加紧密地联系在一起，共同面对全球挑战。欧盟通过共同外交和安全政策等机制，为成员国提供了更强大的外交和安全保护。

4. 促进欧洲社会和谐：欧盟的建立促进了欧洲不同国家和文化之间的交流和合作。欧盟通过教育、文化、科学研究等领域的合作，推动了欧洲社会的和谐与发展。

总之，欧盟的建立对欧洲和全世界都产生了深远的影响，促进了欧洲的经济、政治和文化一体化，为欧洲和全世界的和平、稳定和繁荣做出了贡献。