燕窝是一种非常珍贵的食品，是由金丝燕的唾液凝结而成的。其质地比粉丝更加坚实，口感也更为滑嫩。因此，燕窝与粉丝在质地和口感上是不同的。虽然两者都是呈现出类似于线条的形态，但它们的制作原料和工艺都完全不同。因此，吃起来的口感也会有所区别。所以说，燕窝吃起来并不像粉丝，而是具有独特的口感和风味。