铁锅种类多样，体现了山西美食的特性与人民对生活的智慧。具体包括铸铁炒锅、铸铁烤红薯锅、铸铁炖锅、铸铁烙、户外提梁铸铁锅等等。此外，还有一些传统的铁锅类型，例如印锅、耳锅、平锅、油锅和煎饼锅等。这些种类繁多的铁锅，使得山西烹饪文化更为丰富，满足了各种烹饪方式的需要。