1、里脊肉切薄片，一定要切薄一点，如果切的不薄做出来口感不好，放一勺小苏打。

2、放适量清水抓洗1分钟，一定要冲洗干净，这样肉片会更嫩更滑。

3、挤干水分。

4、放盐、味精先抓拌均匀。我没有放白胡椒或者料酒。