陶瓷烫定型药水不一定是水状的。虽然一些陶瓷烫定型药水可能是水状的，但也可能存在其他形式，如膏状或其他液态形式。

陶瓷烫定型药水的具体形态可能因品牌、制造商或产品线而异。因此，无法一概而论地说所有陶瓷烫定型药水都是水状的。

为了确定特定品牌的陶瓷烫定型药水的形态，最好参考该品牌的产品说明、包装或联系制造商以获取准确的信息。此外，专业发型师或美容师也可以提供有关陶瓷烫定型药水形态和使用建议的专业意见。