粤菜金针菜是一道素菜佳肴，做法简单。将金针菜用水焯烫一下，备用。锅中放少量油烧热，加入姜蒜爆香后放入金针菜煸炒，加入盐、糖、鸡精、料酒炒匀后加少许水炖煮5分钟即可。味道清新爽口，富含营养，适合人群广泛。