做法：
五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。把大蒜头剥皮，切好备用。锅里不需要放油，把糯米放进去.开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的翻动，不然就很容易糊掉.炒到一半的时候放盐，再不停的翻炒，把盐炒匀.倒入米酒，糯米会把酒吸进去，把这香味锁住，再次不停的翻炒均匀.把糯米炒成金黄色即可，然后把炒好的糯米装起来备用。把炒好的糯米放凉，戴上手套，把粘在一起的糯米弄散，再把切好的姜丝和大蒜头放进去.再把辣椒粉放进去，搅拌均匀.旁边准备一个容器，容器里倒入适量的米酒.准备一个干净无水的玻璃坛，然后在底下放点炒好的糯米垫底.取出一块腌好的五花肉，然后粘点放在旁边的米酒.把粘了酒的肉放进炒好的糯米里，让肉全身都粘满米.然后放进刚刚的坛子里铺平3。