可以使用木薯淀粉来制作椰奶小方。木薯淀粉是一种天然的淀粉类食品，其粘度比小麦淀粉高，可以起到很好的增稠作用。同时，木薯淀粉还具有良好的耐高温性质，能够在高温下稳定发挥其功效，因此非常适合用来制作椰奶小方这样的糕点。需要注意的是，使用木薯淀粉时应该掌握好淀粉与液体的比例，以及适当的淀粉加热时间和温度，才能制作出口感好、口感绵密的椰奶小方。