蛋挞液的制作方法如下:
主要原料:
- 鸡蛋(约6-8个)
- 白糖(适量,大约100-150克)
- 鲜奶(约200-300毫升)
- 香草精或香草粉(少许)
- 柠檬皮(少许)
制作步骤:
1. 将鸡蛋打散,加入白糖搅拌至糖完全溶解。
2. 把鲜奶加热至微热状态(不要煮沸)。
3. 将微热的鲜奶缓缓倒入蛋液中,一边搅拌使其均匀融合。
4. 加入少许香草精或香草粉,以及少许柠檬皮丝,搅拌均匀。
5. 将混合好的蛋挞液过滤一次,去除任何凝固的小块。
6. 静置10-15分钟,让气泡上浮并破裂。
7. 将蛋挞液分装到已事先焙好的挞皮里,烘烤至呈现微波浪状即可出炉。