榆叶梅和海棠树的成活率取决于多种因素，如气候、土壤、养护等。但根据一般经验来看，相对而言，榆叶梅的成活率较高。因为榆叶梅是适应性强、抗病虫害能力强、树干粗壮、生长快且枝叶茂密，所以在种植、养护等方面较容易成功。

而海棠树则对环境的要求较为苛刻，需要较高的养护水平才能长得好，因此成活率较低。

但无论是哪种树木，种植前必须选好土壤，适应当地环境，加强养护与管理方能更好地保障成活率。