磷的测定方法主要有分光光度法、荧光法、比色法和电极法等。其中，分光光度法是最常用的测定磷的方法，其原理如下：

在酸性介质中，用钼酸作催化剂，在锑盐存在下加热分解五氧化二磷，使其还原为磷化氢。还原生成的磷化氢与过量的钼酸在碱性条件下生成磷钼杂多酸化合物，进而与光密度成正比而进行定量测定。

此外，电极法也常用于测定磷，其基本原理是在催化剂的作用下，水样中的磷与试剂中的磷酸盐定量地生成磷化氢气体，通过电化仪器测定产生的电流，在一定的范围内，电流与水样中磷的浓度成正比。

这些方法都已广泛应用于环境、生物、农业、医药等领域。然而，这些方法也可能受到干扰，如干扰物质的存在会影响测定的准确性。因此在实际操作中，需要根据具体情况选择合适的测定方法，并采取相应的措施消除干扰。