1.平菇清洗干净，撕成小朵。

2.锅中加水烧开，放入平菇大火，煮开后焯水一分钟，捞出过凉，再挤掉多余水分备用。

3.山药清洗后去皮切成厚片，焯水过凉备用。

4.准备葱姜蒜末备用。

5.热锅烧油油热后放入葱姜蒜炒香，放入平菇翻炒均匀后加入山药，依次加入生抽食盐翻炒均匀。