不能买7-12层楼房是因为这些楼层通常是商业区或办公区，不是住宅区。一些规划限制也可能禁止在这些楼层建造住宅，这是为了保护居民的生活品质和安全。

此外，购买这些楼层的成本也会相对较高，因为需要更多的市政设施和维护费用。因此，在购买房产时，应该先了解当地的规划限制和市场需求，做出理性的决策。