1/16 准备好所需材料：金针菇、葱、蒜、红辣椒。

2/16 将金针菇切掉根部，与葱、蒜、辣椒一块冲水洗净。

3/16 把葱切成小丁、蒜切成碎末，把红辣椒斜切成椭圆形。

4/16 分别放入小碗中。备用。

5/16 锅内放水，烧开后放入金针菇。

6/16 略加搅拌，大火将金针菇焯熟后，关火。

7/16 捞出金针菇，过凉水冲一下。控水，并用手挤出多余水份。

8/16 取一八宝饭空碗（也可用其他模具），放入金针菇，用手压平。

9/16 取一空盘，将盛金针菇的碗倒扣在盘子中间，倒出所有金针菇。

10/16 将切好的蒜末放入一碗中，加入适量盐、味精，拌匀。

11/16 将蒜末均匀地在金针菇上面铺满一层。

12/16 将切好的红辣椒摆在金针茹上面，摆出小花形状。

13/16 锅内放适量油，烧热。

14/16 将油均匀地倒在蒜上面。

15/16 将适量生抽、米醋放在一碗中，拌匀。

16/16 将碗汁倒在金针菇上面，再将葱花随意地撒在盘子中即可。