1、北京鸭

北京鸭是世界上优良的肉鸭品种，体型硕大丰满，挺拔强健。由于是用填喂的方法饲养的一种鸭子,因此也被成为“北京填鸭”，是制作北京烤鸭的首选。北京填鸭的全净膛屠宰率公鸭为73.8%，母鸭74.1%，而且有较好的肥肝性能，填肥2-3周，肥肝重可达300-400克。

2、樱桃谷鸭

樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引入我国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。是世界著名的瘦肉型鸭，外貌于北京鸭相似，SM3系商品代肉鸭42日龄体重3．2千克，料肉比为2．02：1。樱桃谷鸭通常比较适合做盐水鸭，口感很好。

3、海格鸭

海格鸭是丹麦培育的优良肉鸭品种。经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特点，既能水养，又能旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件。海格鸭肉质好，脂肪较少，适合对低脂肪食物要求的消费者需求。