过年剩下的阜宁大糕可以用多种方式食用。

首先，可以将其切成小块，加入热水中焯烫，加上酱油、花生酱、辣椒油等佐料，即可制作成美味的糕汤。

其次，可以将其切成片状，加入水中煮熟，沥干水后油炸，做成酥脆的糕片。

再者，也可以把它当做主料，加入肉、蔬菜等食材一起炒，做成口感香酥的糕丝炒菜。总之，阜宁大糕作为经典传统美食，放在家里的时间稍长也不要浪费，创意应用还有很多。