1.制作葱姜汁，葱姜切碎，

2.（1斤的馅料配100ml的葱姜汁）配汁：水 & 料酒 1:1

3.将配好的水加入葱，姜，打成汁

4.每斤肉放100克粉，混合葱姜汁充分搅匀

5.面糊与肉进行混合，用手将面糊与肉馅搅匀

6.放入盐，花椒油，蚝油，香油，五香粉，鸡精

7.肉馅冰箱静置1~2小时

8.空气炸锅刷油，手上放油捏丸子放入炸盘（大小一致）

9.5L左右的炸锅放25个丸子（2斤肉）

10.温度180摄氏度烤10分钟，再温度200摄氏度烤8分钟

炸锅预热至180度，十分钟。撒上烧烤料，推进去。再烤5分钟，比烧烤摊还好吃的烤丸子就做好了。