1.腊肉更陈香

腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。

2.肉质更滑嫩

买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。

step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。

step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。

3.炒蛋更松软

香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。