以下是娃娃菜变蛋的做法：

准备食材：娃娃菜4小颗，皮蛋2个，枸杞子10g，盐1匙，清水1碗。

将娃娃菜加点盐浸泡15分钟，然后洗净并沥干水分备用。

皮蛋剥皮后洗净并切成小粒备用，枸杞子也需要洗净备用。

将娃娃菜对半切开，然后在烧开的水中加入一点油，将娃娃菜汆烫1-2分钟，之后摆盘备用。

在另一个锅中烧开水，将皮蛋和枸杞子放入，待皮蛋煮至沸腾后加入1匙盐，搅拌均匀。

将煮好的皮蛋和枸杞子铺在汆烫过的娃娃菜上即可食用。

这样，一道美味的娃娃菜变蛋就做好了。注意，烹饪时可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。