肝脏分泌的胆汁属于机械性消化，因为它能够乳化脂肪，使其细小而容易被消化酶分解成脂肪酸和甘油。

胆汁中含有胆汁酸和磷脂，这些化合物具有亲水和亲油的性质，因此可以在水性胰液和脂肪酶的作用下使脂肪活化，在肠壁上形成胆囊内含水相和胆囊外含油相的胆汁乳状物，使其易于被肠道消化吸收。

同时，胆汁也能够调节酸碱度，中和胃酸和帮助胰腺分泌酶液，促进蛋白质和糖类的消化和吸收。