用电蒸笼好。

因为使用电蒸笼可以更加安全、环保，并且可以减少厨房气体的污染。

使用煤气蒸笼虽然效率高，但是也存在着潜在的安全隐患，加之燃烧煤气会释放大量的二氧化碳和一氧化碳等有害气体，对环境和人体健康都有影响。

使用电蒸笼的优点是不会产生废气、噪声小、温度控制更加准确稳定、操作也更加简便，使用寿命也更长。

值得一提的是，并非所有电蒸笼都适合小笼包子的制作，需要选择具有大蒸笼容量和调控温度功能，外壳防烫等特点的专业电蒸笼。