答：1，长江饭店创始人是王立刚。

2，长江饭店有限责任公司成立于1996年，法定代表人为王立刚，为了有更好的意义，王立刚提笔写下合肥长江饭店六个大字，合肥长江饭店位于安徽省合肥市，所属行业为住宿业，经营范围包含：旅游业务；住宿服务；食品销售；酒类经营等。