海参里的红色细条一般是它的消化系统，具体来说是消化道。海参是一种消化道特别发达的海底动物，它的消化系统具有强大的消化能力和吸收能力，在海洋中以吸收海底废物为主，不仅有助于维持海洋生态，还具有一定的保健价值。

另外，海参的消化道中还富含独特的营养成分，如粘多糖和海参皂苷等，这些成分被认为具有降血脂、增强免疫力、抗肿瘤等保健作用。