肉蟹煲的干净程度取决于制作和清洁的过程。通常，肉蟹煲在制作之前需要进行彻底清洁，包括清洗蟹壳，处理蟹肉和蔬菜，并清洗煲具。

在烹饪完成后，必须将煲具清洗干净，以确保没有残留食物或油脂，同时还要清洗蟹壳和肉，以保证食材的卫生安全。如果这些步骤都得到正确执行，那么肉蟹煲就可以说是干净的。然而，任何一步疏忽都有可能导致肉蟹煲的不干净。因此，在食用肉蟹煲之前，最好要确保它是在干净卫生的条件下制作的。