1. 明确结论：在开锅放盐的时候，不需要开火。

2. 解释原因：放盐主要是为了给食材提供味道，而不是改变食材的温度。如果在开火的情况下放盐，由于高温会使盐发生化学反应，可能会降低其味道，甚至对食材产生一定的影响。因此，不开火放盐可以更好地保留盐的味道和功效。

3. 内容延伸：除了不开火放盐，还有一些烹饪技巧值得注意。例如，在炒菜时，可以先热锅后加油，使油温逐渐升高，这样可以更好地保留食材的原汁原味；同时，在煮汤或煮饭时，也可以根据需要放入适量的盐和调料，以提高食物的口感。总之，在烹饪过程中合理掌握放盐的时机，可以更好地提升菜品的味道和品质。