发酵粉的作用是使球变得松脆。我用最普通的甜发酵粉，所以我用更多的发酵粉。如果你使用高级发酵粉，不要使用太多发酵粉。适量就够了。

木薯粉被用来使花椰菜丸更耐嚼。如果没有木薯粉的母体，可以用生面粉(玉米淀粉)代替。味道相同，比例相同。