自贡井盐是四川自贡地区特产的一种盐类，因其来源于地下盐矿而得名。关于为什么自贡井盐未加典的原因，可以有以下几个方面的考虑：

1. 历史原因：自贡井盐开采历史悠久，早在唐代就有盐矿开采。考虑到当时的盐业管理体制及政策，未加典的可能是因为历史上对于自贡井盐已有一定的管理模式和区分，无需再进行典狱盐的加盐程序。

2. 地理特点：自贡盐矿地区地质条件特殊，有利于盐矿资源的形成和保存。由于其独特的地理条件和天然盐矿的特点，自贡井盐自产自销，不需要经过典狱盐的加工。

3. 特殊的品质和口感：自贡井盐以其纯度高、品质好、口感独特而著名。由于自贡井盐的独特地理环境和矿藏特点，使得其盐质优良，可直接用于食品调味，无需通过加典提升盐的质量。

需要注意的是，以上只是对于自贡井盐未加典的可能原因进行的分析，具体的原因可能还涉及到历史文化、法律法规以及产销模式等多个方面的因素。