材料：
- 500克五花肉
- 4瓣蒜，切碎
- 2段姜，切片
- 2颗红辣椒，切片（可依个人口味增减）
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙甜面酱
- 1茶匙糖
- 1汤匙料酒
- 2汤匙老抽
- 1汤匙生抽
- 适量清水
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量葱花（用于装饰）
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块备用。
2. 取砂煲或瓦煲，在火上加热，加入五花肉块，用中小火煎至两面金黄。
3. 加入蒜末、姜片和红辣椒片，继续翻煎约1分钟，使香味更浓。
4. 加入豆瓣酱和甜面酱，炒匀均匀。
5. 加入糖、料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上盖子，改至小火慢慢炖煮40-50分钟，直到肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
8. 炖煮过程中可视需要加入适量的清水，以保持适当的汤汁。
9. 根据个人口味，装饰盘子后撒上葱花即可享用。
温馨提示：
- 炖煮五花肉时，可根据个人口味加入一些配菜，如土豆、豆腐等。
- 如果想要更浓郁的口味，可以把煮好的汤汁浓缩一些后再倒回锅中。
- 瓦煲本身可以保温，可以将煮好的五花肉倒入瓦煲中保温，这样可以保持菜肴的温度，美味更加持久。