1、草鱼从尾部开始片下两片肉。

2、片下的肉片再片去鱼腩部分。

3、再片成薄肉片，片好的鱼片用盐腌一腌。

4、胡萝卜洗净切丝。

5、豆腐皮一张，葱褶皱处切成条形。

6、在豆腐皮上放上一片鱼肉，再放上胡萝卜丝，最后覆盖一片鱼肉，卷成卷，把剩下的豆腐皮切下，依次卷鱼卷。

7、卷好的鱼卷备用。

8、鱼卷摆入盘中，上蒸锅蒸10分钟，再虚蒸5分钟。

9、葱洗净切小段。

10、把蒸鱼盘中的汤汁倒入洁净的锅中加热。

11、再加入适量酱油、盐，最后加入葱段即可。

12、把煮好的汤汁淋在鱼卷上即可