野生蒿子是一种可以食用的野菜，常见的有嫩芦蒿、茴香蒿、豆瓣蒿、蕨菜蒿等。

嫩芦蒿味道爽脆，营养丰富，可以生食或者烹饪；茴香蒿则有浓郁的茴香味，适宜用来烹饪鲜美的炒菜或者煎饺;豆瓣蒿味道尖锐，可烹饪成汤或炒菜；蕨菜蒿的口味类似于蕨菜，适合酿制腌菜或者在菜肴中使用。但是食用野生蒿子需要注意，必须擦拭干净并煮熟，避免摄入细菌和寄生虫。