晒干面包鱼是一道传统的美食，制作起来需要一定的技巧和时间。以下是一种简单的晒干面包鱼的做法：

准备材料：面包鱼、盐、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒、食用油。

处理面包鱼：将面包鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

腌制面包鱼：在面包鱼表面均匀地涂抹一层盐，加入料酒、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，腌制 2 小时。

晒干面包鱼：将腌制好的面包鱼放在阳光下晒干，直到表面没有水分。

炸制面包鱼：将晒干的面包鱼放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

保存面包鱼：将炸好的面包鱼放在通风处晾干，放入密封容器中保存。

需要注意的是，晒干面包鱼需要一定的时间和耐心，在晒干的过程中要注意防晒和防潮。炸制面包鱼时，油温要控制好，避免炸糊。保存面包鱼时，要放在通风干燥的地方，避免受潮变质。