要想让爪刀保持锋利，需要定期进行磨刀，可选择陶瓷磨刀棒或砂轮。

首先，需要确定磨刀的角度，大多数爪刀是15度；然后，在磨刀棒或砂轮上用稳定的角度，由远及近缓慢地磨刀，直到刃口变锋利，过于快速的磨刀会损坏爪刀。

磨完后，可以使用细砂纸擦拭爪刀表面，清除表面氧化，让它看起来像新的一样。每次使用后，建议使用抗菌剂清洗并保持干燥，避免生锈。