世界上最好的月饼，首先要具备制作工艺极其精湛的品质，如馅料选料讲究、皮薄如纸、口感细腻等特点。

其中，中国的传统月饼如广式、苏式、京式等口味都颇受国际市场欢迎；而国外产的月饼如日本的“月见草月饼”、韩国的“糯米馅月饼”、美国的“月饼蛋糕”等新颖的口味、外形各异、走向时尚、健康、创意的方向。综合来看，月饼的好坏首先取决于口感的品质，其次是创新的口味与包装，这才能够满足不同消费群体对于月饼的不同需求。