给牛喂铁是因为牛有一种矿物质不足的表现。牛在日常饮食中需要吸收各种矿物质，例如铁、钙、磷等。如果它们的饲料中某种矿物质含量不足，牛可能会寻找其他来源来满足自身的需求。

铁栏杆可能含有一定量的铁元素，因此奶牛会啃食铁栏杆以获取所需的矿物质