白酒通常使用陶瓷缸或者橡木桶来保存。陶瓷缸能够保持酒的新鲜度和品质，因为它们不会传递异味或者味道到酒中，同时还能够调节酒的温度。

陶瓷缸的保温性和透气性也能够让酒得到良好的发酵和陈化。而橡木桶则能够赋予酒木质的气息和口感，让酒更加丰富和复杂。因此，白酒使用陶瓷缸或者橡木桶保存，能够确保酒的品质和口感得到有效保留和提升。