长葛十三碗是河南省长葛市的一道传统名菜，也是长葛市的特色小吃之一。

这道菜主要是由13种不同的食材制作而成，包括豆腐、肉丸、海参、虾、虫草花、香菇、木耳、胡萝卜、土豆、莲藕、蘑菇、海带、鸡蛋等。

这道菜的特点是色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。