爬山虎下坡时不能刹车的原因有两个：

首先，爬山虎的刹车系统主要是通过人的脚踩下去来刹车的，而下坡时脚不容易保持稳固的位置，所以刹车效果不好；

其次，爬山虎通常是前轮驱动，下坡时前轮会失去抓地力，刹车会导致前轮打滑，从而失去控制。因此，下坡时应该尽量减速并轻踩刹车，让车速保持稳定，同时采取更安全的下坡技巧，例如缓慢转弯、双脚着地等。