卤牛蛙是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种简单的卤牛蛙的做法，可以让它又好吃又嫩：

材料：

- 新鲜的牛蛙（去皮切块）

- 姜片

- 大葱段

- 八角

- 草果

- 干辣椒

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 清水

- 葱花和香菜（装饰）

步骤：

1. 将牛蛙块用清水洗净，控水备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入牛蛙块，加入料酒，煮开后捞出，去除浑浊物质，备用。

3. 另起一锅，加入适量的清水，放入姜片、大葱段、八角、草果、干辣椒等调料，煮开后加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，调成口味适中的卤汁。

4. 将煮熟的牛蛙块放入卤汁中，调小火慢炖，大约炖煮 30-40 分钟，直到牛蛙变得酥软入味，嫩滑可口。

5. 炖好后，将牛蛙捞出，装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。

这样做出来的卤牛蛙既好吃又嫩滑，满足你的味蕾享受！