如果在香港酒店入住时填写入住人姓名错误，应立刻与酒店前台联系，说明情况并提供正确的姓名信息。一般情况下，酒店前台会协助更正入住人姓名，确保信息的准确性。

如果已经离开酒店，也可通过电话或邮件与酒店联系，提供正确的姓名信息。

在任何情况下，及时沟通并提供正确信息是解决问题的最佳方式，避免可能出现的混淆和不便。

同时，确保在预订和入住过程中仔细核对个人信息的准确性，可以有效避免类似问题的发生。