包心大白菜和主帮大白菜都是大白菜的不同品种，它们在外观、口感和用途上略有差异。以下是它们的一些特点：

1. 包心大白菜：也称为嫩心大白菜，是指在生长过程中，叶片内部形成一个紧密的球状结构。包心大白菜叶片嫩脆多汁，味道清甜，适合生吃或用于凉拌、火锅等。

2. 主帮大白菜：也称为叶帮大白菜，是指叶片较宽且多层重叠，没有形成明显的球状结构。主帮大白菜的叶子相对厚实，质地稍硬一些，适合烹饪炒菜、炖汤等需要更长时间加热的料理。

选择哪个品种取决于个人喜好和具体用途。如果你喜欢嫩脆多汁的口感，并且计划生吃或制作凉拌等冷食，那么包心大白菜可能更适合你。如果你打算进行烹饪，并且需要更耐煮的叶子，则主帮大白菜可能更适合。

无论选择哪个品种，购买时应注意外观和新鲜度。选择叶片完整、色泽鲜绿、没有明显的病虫害或腐烂迹象的大白菜，以确保其质量和口感。