酵色120与514不是完全相同的产品。虽然它们都是日本著名的染料品牌酵色出品，但它们的区别在于120是一种较为特殊的染料，其配方更加复杂，能够呈现出更加深邃和浓烈的色彩，同时在色彩保持度、染色质量等方面也有着更高的要求。相比之下，514更为普遍和常见，对于染色过程中的温度和时间要求也没有120那么高。因此，虽然酵色120和514可以看作是同一品牌下的不同产品，但它们的特性和用途差异明显，需要根据实际需要来选择使用。