如果牛仔裤的裤脚开叉了，可以考虑以下几种方法进行修改：

1. 剪裁：如果开叉的程度不大，可以用剪刀将开叉的部分剪掉，然后将裤脚修剪整齐。

2. 缝补：如果开叉的程度比较大，可以用针线将开叉的部分缝补起来，使其更加牢固。

3. 贴布：可以在开叉的部分贴上一块布，以增加裤脚的牢固度。

4. 刺绣：可以在开叉的部分刺绣一些图案或文字，以增加裤脚的美观度。

需要注意的是，修改裤脚需要一定的手工技巧和经验，如果不熟悉手工操作，最好将裤子送到专业的裁缝店进行修改。